Hôm nay đi chợ thấy cá thu mới cắt ra tươi quá, bà bếp mua 4 khứa về chiên sốt cà cho bữa cơm chiều.
Vật liệu :
– 4 khứa cá thu hoặc nhiều hơn hay ít hơn
– Vài trái cà chua xắt múi
– 1 củ hành tây xắt múi
– 1 lon khóm
– nửa cup cà sauce (tomato paste)
Cà chua, hành tây, khóm chuẩn bị sẵn
 
Cách làm :
Cá thu mua về rửa sạch ướp chút muối, chút bột tỏi sương sương để khỏang 1 tiếng đồng hồ cho thấm trước khi chiên.  Chiên xong cho cá ra dĩa để qua một bên chờ xào sốt.
Phi hành tây cho thơm, sau đó cho khóm và cà chua vào, chế chút nước sôi xào chung tới khi cà vừa chín, nêm muối, đường, thử thấy chua chua ngọt ngọt vừa ăn là được. Xúc ra tô.
Xào tomato paste với dầu ăn cho màu cà đỏ thắm lên, đổ thêm nửa cup nước sôi quậy đều sền sệt, bỏ tí muối, dằn chút đường, cho cá  đã chiên vào sốt khoảng 5 phút, trút tô gia vị vô hòa chung (làm nương tay cho cá không bị rả).  Xúc ra dĩa, trang trí với hành lá hoặc ngò tàu. Ăn với cơm trắng.

Bon appétit!

Share.