Wednesday, May 22 Bitcoin là gì? Có nên đầu tư vào bitcoin hay không?
Hủ tiếu khô chay hình đại diện món

Hủ tiếu khô chay

#bepvang
Đây là món hủ tiếu cho người ăn chay và cả người ăn kiêng mà mình học được từ một bà chị thân yêu. Hiện bà là một Ni sư, nhưng trước đây, bà từng là một Nghệ nhân Ẩm thực quen thuộc với nhiều người.
Mình chia sẻ công thức này theo cách mình ăn (mình không ăn chay). Còn nếu các bạn ăn thuần chay thì tuỳ theo quan điểm mà các bạn vó thể hoan hỷ dùng hay không dùng một vài nguyên liệu trong đây nhé!

Nguyên Liệu
 3 người
  1. 100 gam nấm rơm
  2. 100 gam nấm đùi gà mini
  3. 100 gam nấm đông cô tươi
  4. 50 gam củ cải muối
  5. 50 gam cải thảo muối
  6. 1 củ hành tây
  7. Rau ăn kèm: Cải xà lách, rau cần tàu, giá (có thể thêm vài loại các bạn thích)
  8. Gia vị: nước tương, nước mắm chay, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

Các bước

  1. Chuẩn bị các nguyên liệu. Nấm rửa sạch, xắt mỏng vừa phải. Củ cải muối rửa sạch lớp muối bên ngoài, xắt mỏng và vắt bớt nước mặn đi.

    Hủ tiếu khô chay bước làm 1 hìnhHủ tiếu khô chay bước làm 1 hìnhHủ tiếu khô chay bước làm 1 hình
  2. Xào nhanh cải thảo muối với một chút dầu. Khi cải đã thấm dầu thì tắt bếp, xúc ra dĩa.

    Hủ tiếu khô chay bước làm 2 hìnhHủ tiếu khô chay bước làm 2 hình
  3. Nấu khoảng 1/2 lít nước trên bếp. Nước vừa sôi thì cho 1 củ hành tây chẻ làm 4 nhưng không đứt rời ra vào nồi.

    Hủ tiếu khô chay bước làm 3 hình
  4. Tiếp theo, cho toàn bộ nấm và củ cải muối đã xắt vào nồi nấu sôi trên lửa vừa khoảng 15 phút để nấm ra nước ngọt. Nêm gia vị vào nồi: hạt nêm, nước mắm chay, đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

    Hủ tiếu khô chay bước làm 4 hình
  5. Trong lúc đó, ta chuẩn bị pha nước sốt để trộn hủ tiếu theo công thức: 1M nước mắm chay + 1M đường + 3M nước tương. Bắt lên bếp, để lửa nhỏ cho tan đường rồi cho ra chén.

    Hủ tiếu khô chay bước làm 5 hìnhHủ tiếu khô chay bước làm 5 hình
  6. Khi ăn, ta bắc một xoong nước lên bếp. Khi nước sôi thì ta tắt bếp và cho hủ tiếu vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra một cái tô lớn. Trong tô có sẵn 1 muỗng canh dầu ăn. Dùng đũa xóc cho các sợi hủ tiếu thấm đều dầu và tơi ra.

    Hủ tiếu khô chay bước làm 6 hìnhHủ tiếu khô chay bước làm 6 hìnhHủ tiếu khô chay bước làm 6 hình
  7. Lót cải xuống đáy tô, cho hủ tiếu đã trụng vào. Chan nước sốt trụng hủ tiếu vào. Vớt các loại nấm cho lên hủ tiếu. Rắc cải thảo muối lên trên. Cho thêm vài nhánh cần tàu. Múc một chén nước dùng nóng kèm theo.

Share.

Leave a Reply