1 – NGUYÊN LIỆU :
Cua biển 1 kg
Tôm khô 100g
Mực khô 100g
Nấm rơm 200g
Bột năng 20g
Xương ống 1kg
Hành tây 1 củ
Tỏi 1 củ
Hành 100g
Bông bí
Bông thiên lý
Rau muống
Cà chua
Bún
2 – CÁCH LÀM :
Bước 1 : Sơ chế
Cua mua về làm sạch, lấy gạch, ra riêng
Tôm và mực ngâm nước cho mềm sau đó xé miếng
Nấm làm sạch
Xương ống hầm 4 tiếng lấy nước dùng
Hành tây chẻ múi cau
Hành phi thơm
Tỏi băm nhuyễn
Rau muống nhặt lá cắt khúc
Bông thiên lý, bông bí rửa sạch
Bước 2: Chế biến
Ướp cua với tỏi, đường, muối, tiêu, bột ngọt
Phi thơm hành sau đó cho gạch cua vào xào sơ
Cho mực và tôm vào xào chung cho chín tới thì cho nước dùng vào
Nấm xào qua cho thơm sau đó cho vào nồi nước lẩu
Nước lẩu sôi lăn tăn thì cho hành tây, cà chua, cua vào đun sôi
Nêm nếm vừa ăn
BON APPÉTIT
Thân mến
TQĐ
Leave a Reply