NGÀY 1 THÁNG 3 NĂM 2023
Chris Melore
DALLAS — Nếu bạn thích “nóng, nóng, nóng” thì bạn sẽ thích nghiên cứu này. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng thức ăn cay có thể có tác động tích cực đến sức khỏe của bạn. Giờ đây, một nghiên cứu do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và Phòng khám Cleveland công bố đã đưa ra một cách tiếp cận mới “nóng hổi” về chủ đề này. Các nhà nghiên cứu cho biết ăn ớt không chỉ tạo thêm hương vị thơm ngon cho bữa tối của bạn mà còn có thể giúp bạn sống lâu hơn bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ ớt giúp giảm 26% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Tỷ lệ tử vong do ung thư giảm 23% so với những người không ăn ớt.
Một trong những phát hiện quan trọng là ớt hoạt động như một chất chống viêm tự nhiên, chống oxy hóa, chống ung thư và điều chỉnh lượng đường trong máu. Điều này là do việc giải phóng một hợp chất gọi là capsaicin vào hệ thống của người ăn. Chất này mang lại cho hạt tiêu hương vị cay nhẹ đến cay đặc trưng.
“Những đối tượng thường xuyên ăn ớt, đặc biệt là ớt cay, có ít nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, cũng như tử vong do các nguyên nhân liên quan đến tim và mạch máu, cũng như tử vong liên quan đến ung thư,” cho biết tác giả cao cấp, Tiến sĩ Bo Xu của Viện Tim, Mạch máu & Lồng ngực của Phòng khám Cleveland, trong một tuyên bố.
Sức hấp dẫn quốc tế của ớt
Các nhà nghiên cứu đã xem xét hơn 4.700 nghiên cứu từ năm cơ sở dữ liệu sức khỏe lớn để thu thập dữ liệu của họ. Báo cáo cuối cùng của họ bao gồm bốn nghiên cứu lớn về sức khỏe của những người đã ăn hoặc không ăn ớt. Dữ liệu đã kiểm tra hơn 570.000 người từ Hoa Kỳ, Ý, Trung Quốc và Iran.
Nhìn chung, báo cáo cho thấy tỷ lệ tử vong do tất cả các nguyên nhân giảm 25% ở những người đưa ớt vào chế độ ăn uống của họ.
“Chúng tôi rất ngạc nhiên khi thấy rằng trong các nghiên cứu được công bố trước đây này, việc tiêu thụ ớt thường xuyên có liên quan đến việc giảm rủi ro tổng thể do mọi nguyên nhân, bệnh tim mạch và tỷ lệ tử vong do ung thư. Nó nhấn mạnh rằng các yếu tố chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể,” Tiến sĩ Xu lưu ý trong một thông cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. “Tuy nhiên, những lý do và cơ chế chính xác có thể giải thích những phát hiện của chúng tôi hiện vẫn chưa được biết. Do đó, không thể kết luận ăn nhiều ớt có thể kéo dài tuổi thọ và giảm tử vong, đặc biệt là do các yếu tố tim mạch hoặc ung thư. Cần có nhiều nghiên cứu hơn, đặc biệt là bằng chứng từ các nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng, để xác nhận những phát hiện sơ bộ này.”
Tiến sĩ Xu cho biết thêm những phát hiện này có một số hạn chế vì những người được hỏi đã ăn nhiều loại ớt và số lượng khác nhau. Điều này giúp xác định xem một loại hoặc khẩu phần cụ thể có tốt hơn cho sức khỏe của bệnh nhân hay không. “Nếu bạn là người thích đồ ăn cay, hy vọng điều này sẽ giúp bạn xác nhận. Nếu bạn là người chưa bao giờ thử ăn cay, tôi nghĩ, ít nhất hy vọng rằng nghiên cứu này sẽ là động lực để bạn thử”, Xu nói.
Nghiên cứu được trình bày tại Phiên khoa học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ năm 2020
Ăn ớt có thể khiến bạn sống lâu hơn
Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng ăn ớt có thể làm tăng tuổi thọ của một người. Điều này là do các đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, chống ung thư và điều hòa lượng đường trong máu của ớt. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, những đặc tính này có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu đã phân tích hồ sơ y tế và thực phẩm của hơn 570.000 người trên toàn thế giới. Tiến sĩ Bo Xu, tác giả của nghiên cứu cho biết: “Việc tiêu thụ ớt thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân do bệnh tim mạch và ung thư. Những người ăn ớt thường xuyên có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn 25%. Tuy nhiên, khi tỷ lệ tiêu dùng thay đổi, không rõ chính xác người ta cần tiêu dùng bao nhiêu để nhận được lợi ích. “Cần nghiên cứu thêm, đặc biệt là bằng chứng từ các nghiên cứu ngẫu nhiên có kiểm soát, để xác nhận những kết quả sơ bộ này,” Tiến sĩ Bo Xu, tác giả của nghiên cứu. Người ta cũng lưu ý rằng cần phải nghiên cứu thêm để xác định loại ớt nào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhất.
Leave a Reply